Project Description

LABORATORIO TRACCIABILITA’ ALIMENTARE

  • Pacchetto software applicativo ERP

  • Servizio Server in cloud per gestione applicativo

  • Hardware specifico per gestione merce in ingresso e stampa documento in uscita

  • Installazione e formazione

I sistemi di tracciabilità alimentare rappresentano tecnologie digitali innovative fondamentali per le filiere produttive del contesto attuale. Con tracciabilità alimentare si intende il controllo dei flussi produttivi degli alimenti a partire dalla materia prima e la sua lavorazione, fino all’ immissione del prodotto finito sul mercato. Grazie al Laboratorio di Tracciabilità Alimentare sarà possibile riprodurre a livello didattico questi processi, al fine di fornire agli studenti conoscenze avanzate sulle professioni digitali del futuro.

Alcuni vantaggi:

  • L’utilizzo di un software suddiviso su più moduli in grado di registrare la merce in ingresso e durante tutti i processi di lavorazione della materia prima;
  • L’emissione di un documento d’accompagnamento del prodotto finito o semilavorato, che contenga informazioni dettagliate sulle materie prime utilizzate ed eventualmente altre informazioni utili al consumatore.

Obbiettivi:

  • Fornire una soluzione avanzata di IOT che consenta di interfacciare il software ERP OS1 con il sistema di controllo/supervisione dei dispositivi utilizzati (ad esempio bilancia, frigo, forno ed abbattitore) per informatizzare tutto il ciclo di lavorazione: attraverso il software gestionale è quindi possibile automatizzare il monitoraggio sull’andamento del processo produttivo.